Kennen Sie den Begriff „Fusion Food“? Damit bezeichnet das Frankfurter Zukunftsinstitut im Food Report 2023 „die kulinarische Globalisierung des Alltags“. Hierbei werden verschiedene Einflüsse internationaler Küchen miteinander vermischt: Kurkuma verfeinert den Wiesenobst-Smoothie, Kokosmilch gibt dem Grünkohl-Curry eine besondere Aromanote. Ob Suppen, Currys oder Süßspeisen, ob frisch zubereitet oder Convenience-Gericht – Kokosnuss verleiht vielen Speisen und Getränken eine exotische Note. Daher ist es fester Bestandteil von Fusion-Food. Und nicht nur das: Als pflanzliches Produkt passt es auch perfekt zum boomenden Plant-based Trend.
Konsumenten erwarten heute natürliche Lebensmittel, die schmecken, und das eigene Wohlbefinden unterstützen. Veganes Kokosnussmilchpulver eignet sich beispielsweise hervorragend für die Herstellung von rein pflanzlichen Getränken und Desserts – als funktionale Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten. Mit Kokosnussmilchpulver aus der SternCream-Reihe bietet Sternchemie somit für jede Anwendung die passende Produktlösung – ob konventionell, bio oder vegan. Das gilt sowohl für Industriekunden als auch für den Außer-Haus-Markt.
Das neue SternCream Vegan lässt sich vielseitig einsetzen und einfach verarbeiten. Durch den besonders hohen Anteil an Kokosnussmilch überzeugt es mit natürlichem, authentischem Kokosgeschmack und feiner Süße. Das cremige Mundgefühl kommt vor allem bei Eiscreme, Pralinen- oder Waffelfüllungen, aber auch bei süßen und herzhaften Snacks zum Ausdruck. Außerdem wirkt sich SternCream Vegan positiv auf die Konsistenz von Suppen, Soßen, Cremes oder Dips aus. Dank der sehr guten Instant- und Fließeigenschaften löst sich das Kokosnussmilchpulver in lauwarmem Wasser rasch auf und entwickelt eine geschmeidige Textur. Ein weiterer Pluspunkt: Als Naturprodukt ist es im Vergleich zu Kokosaromen oder -extrakten besonders deklarationsfreundlich – entweder als Kokosnusscreme oder Kokosnussmilchpulver. Und im Gegensatz zu klassischer Kokosmilch es besser zu dosieren und länger haltbar.
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